Un nuovo Ristorante

Ci hanno passato questa notizia, che vi inoltriamo con piacere. Volevo segnalare un nuovo “particolare’ ristorante”. E’ aperto da pochi giorni a Firenze “I ragazzi di Sipario”, una trattoria gestita da ragazzi diversamente abili. Si trova in Via dei Serragli 104, all’interno del Circolo MCL ed è aperta dal lunedì al venerdì, a pranzo, dalle…

Tartufi di cioccolato al cardamomo

Ecco un’altra bella ricetta del nostro amico Fabien, giusta giusta per il Natale…  Tartufi di cioccolato al cardamomo (per circa 15 tartufi) 100gr di panna da montare 100gr di cioccolato al cardamomo della Dolceria Bonajuto 2 cucchiai di burro cacao in polvere a piacere, cocco, pistacchi, nocciole, peperoncino, ecc. Fate bollire la panna a fuoco…

Finalmente sono arrivati…

Finalmente sono arrivati i dolci di Natale dell’Antica Cioccolateria Bonajuto di Modica! L’aranciata, una palla di scorze di arancia candita con miele e zucchero, la cobaita, un torrone di sesamo mandorle e miele, il torrone bianco e il torrone abbrustolito. Insieme a loro anche i Panettoni Artigianali della Pasticceria Sirani e de I Fortini, tanti bei…

Serata al Dulcamara

Venerdì abbiamo avuto il piacere di partecipare ad una serata veramente molto carina. Si trattava di una cena, dove l’Azienda San Filippo di Montalcino presentava due suoi vini, noi abbiamo pensato all’aperitivo, e due famosi giornalisti, Giuseppe Calabrese de La Repubblica e Leonardo Romanelli erano invece ai fornelli. Ci siamo davvero divertiti, un’esperienza sicuramente da…

Le proposte di 'ino per il Natale

Anche noi chiaramente stiamo realizzando ceste ed idee regalo, ed ecco allora tre proposte tematiche molto semplici per la Vigilia, la Colazione, ed il Pranzo di Natale, utilizzando i nostri prodotti (le foto sono di Fabien): La vigilia: – Carpaccio di Lonzino di tonno Il Gusto Etrusco e salsa Moreno Cedroni lamponi e zenzero e…

Cotechini e Zamponi Artigianali Ronchei

Sono arrivati i Cotechini e gli Zamponi Artigianali di Ronchei (Sala Baganza-Parma), quelli che avevamo anche l’anno scorso, fatti con cotenna di suino, magro suino di testa, grasso suino, sale, spezie, erbe aromatiche e come unico conservante la dose minima di nitrato di potassio prevista . Prima della cottura si tiene in ammolo in acqua fredda per almeno 1/2 ore;…

Bracioline fritte con l'acciugata

Ecco una nuova ricetta realizzata in collaborazione con Fabien, utlizzando le acciughe di Campisi, ma soprattutto i favolosi capperi di Pantelleria che ci sono appena arrivati. Abbiamo scelto i più pregiati, i lilliput, quelli con il calibro più piccolo, ed abbiamo anche un pesto ed un patè di capperi, buonissimi! La carne (scaloppine di vitello)…

E' il momento dei panettoni…

E’ arrivato il momento di pensare ai Panettoni! … e di scegliere il vostro… Pasticceria Filippi – Zanè (Vi) Il panettone classico,  con tutti gli ingredienti tradizionali di prima qualità e naturalmente utilizzando solo lievito naturale..e il panettone 100% olio extra vergine di oliva, da provare..entrambi nella confezione da 1kg. I Fortini – Pietrasanta (Lu)…

Le opere di LUfER da 'ino

                               Chi di voi è venuto a bottega negli ultimi giorni avrà notato la presenza di alcune opere di arte contemporanea realizzate da Luca Ferraglia http://luferart.blogspot.com/utilizzando materiale di riciclo. A noi , e non solo a noi, piacciono molto e siamo contenti di aver fatto questa installazione e di aver dato a Luca la possibilità di…

L'arancia nel panino

Ogni tanto, lo sapete, ci divertiamo a sperimentare nuovi abbinamenti e nuove ricette: in questi giorni ci sono arrivate direttamente da Ribera, in Sicilia, delle magnifiche arance, che stiamo proponendo in insalata insieme al finocchio, un filo d’olio, una macinata di pepe, e chi lo desidera anche qualche goccia di aceto balsamico…l’abbinamento con la magnifica…