'ino chiude…
… per ferie, chiaramente… ci prendiamo una settimana di riposo, chiudiamo martedi 12 e riapriremo martedì 19, a presto!!
I panini della settimana
Ecco alcune delle proposte di questi giorni: – il Piccante, con n’duja calabrese, pecorino, insalata e pomodorini datterini – finocchiona di S.Fracassi e pecorino – mortadella Pasquini, scaglie di parmigiano, aceto balsamico e insalata – prosciutto crudo toscano, miele di corbezzolo Thun e taleggio bergamasco – Pantelleria, con patè di capperi di Pantelleria, pecorino fresco…
Verticale di CapatostA da Burde
Ieri una bella serata al ristorante Burde in compagnia di Andrea Gori e Giampaolo Paglia di Poggio Argentiera http://poggioargentiera.simplicissimus.it/, con una imperdibile verticale di tutte le otto annate di CapaostA, il Morellino di Scansano più rappresentativo dell’azienda: siamo partiti dal 1998, prima uscita, fino ad arrivare al 2005, ultima edizione in commercio. Veramente dei bei…
'ino su Vini Buoni d'Italia 2008
Nella nuova edizione della guida del Touring Club, “Vini Buoni d’Italia 2008″ all’interno della rubrica ” I Ristoranti di Luigi Cremona” (una ventina di locali per ciascuna regione) c’è una segnalazione che ci riguarda. Grazie!
Paccheri con ragu di cinta senese e Chianti Rosae Mnemosis 2006
Domenica sera ho preparato i paccheri di Gragnano della selezione “Don Alfonso” di Sant’Agata sui due golfi con un barattolo di ragu di cinta senese del Ristorante Caino di Montemerano… un sugo maschio, ma senza eccessi, con cui ho scelto di abbinare un vino gentile e molto femminile, il Chianti Rosae Mnemosis 2006, ultimo nato…
Panini,panini,panini!!
In questi giorni ci stiamo divertendo a preparare alcune ricette di panini con accostamenti più o meno insoliti, o più o meno scontati, dipende dai punti di vista… – schiacciata con mozzarella di bufala campana, colatura di alici di Cetara “Don Alfonso” e bottarga di tonno Campisi – fette di pane con pecorino stagionato di…
Orario di gennaio e febbraio
A partire da oggi, e per i mesi di gennaio e febbraio, saremo aperti da mezzogiorno alle cinque, ad eccezione del sabato che faremo dalle 11 alle 19. Lunedì chiuso. Per qualsiasi necessità vi ricordiamo le nostre consegne a domicilio!
Un nuovo Ristorante
Ci hanno passato questa notizia, che vi inoltriamo con piacere. Volevo segnalare un nuovo “particolare’ ristorante”. E’ aperto da pochi giorni a Firenze “I ragazzi di Sipario”, una trattoria gestita da ragazzi diversamente abili. Si trova in Via dei Serragli 104, all’interno del Circolo MCL ed è aperta dal lunedì al venerdì, a pranzo, dalle…
Tartufi di cioccolato al cardamomo
Ecco un’altra bella ricetta del nostro amico Fabien, giusta giusta per il Natale… Tartufi di cioccolato al cardamomo (per circa 15 tartufi) 100gr di panna da montare 100gr di cioccolato al cardamomo della Dolceria Bonajuto 2 cucchiai di burro cacao in polvere a piacere, cocco, pistacchi, nocciole, peperoncino, ecc. Fate bollire la panna a fuoco…
Finalmente sono arrivati…
Finalmente sono arrivati i dolci di Natale dell’Antica Cioccolateria Bonajuto di Modica! L’aranciata, una palla di scorze di arancia candita con miele e zucchero, la cobaita, un torrone di sesamo mandorle e miele, il torrone bianco e il torrone abbrustolito. Insieme a loro anche i Panettoni Artigianali della Pasticceria Sirani e de I Fortini, tanti bei…