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Domani venerdì 8 a grande richiesta tornano la mitica burrata e la stracciatella di Andria, insieme alla mozzarella di bufala campana, il tutto accompagnato da un fresco bicchiere di Lambrusco… quale maniera migliore per inaugurare con questo aperitivo la stagione delle nostre aperture serali ?!?
Le giornate si allungano, e se anche il tempo ci dà una mano, rimanere fuori all’ora del tramonto a bersi un buon bicchiere e “spelluzzicare” qualcosa di sfizioso è uno dei piaceri ai quali non si può rinunciare. Dalla prossima settimana, allora, anche ‘ino allunga i suoi orari, rimanendo aperti la sera fino alle 20,00…
E’ un prodotto che fino a poco tempo fa non conoscevo, ne avevo solo sentito parlare ma non avevo mai avuto l’occasione di assaggiarlo. Poi, come sempre succede in questi casi, un’incontro, due chiacchere, la conoscenza con il produttore…ed ecco che è arrivato il momento anche per questo splendido prodotto. Nel cuore delle Langhe, più…
E’ arrivato il pesto fresco genovese, che ha solo trenta giorni di scadenza, ma è questo il suo bello…dentro non c’è nessun conservante o antiossidante, ma solamente l’insostituibile basilico genovese, olio extra vergine di oliva, Parmigiano Reggiano DOP, Pinoli prima scelta, Pecorino Fiore Sardo DOP, sale grosso marino e aglio di Vassalico. A questo punto…
Giovedì sera si è inaugurata la nuova stagione al Ristorante “Terrazza Bardini” all’interno del complesso dei magnifici giardini e della villa che ospita il Museo. Bella serata primaverile, e quindi un sacco di gente…e noi eravamo presenti con i nostri panini insieme a Simone Fracassi con la sua mitica battuta al coltello di Chianina, a…
In questi giorni stanno arrivando diverse cose, alcune che già conoscete, altre assolutamente nuove. Tra queste, direttamente dalle montagne del Trentino, i favolosi prodotti di Primitivizia (impossibile descriverli, vanno assaggiati..), mentre dalla magica isola di Pantelleria il patè ed il pesto di capperi, da Torrechiara le birre artigianali di Panil, e sempre da Parma, dal…
Nella vita si vive anche di piccole soddisfazioni, e questa è una di quelle. Quando ho iniziato questo percorso che mi ha portato a fare tutto quello che sto facendo, tutto mi sarei immaginato tranne che un giorno ‘ino sarebbe finito sul New York Times, il giornale penso più famoso, più conosciuto e più letto…
Ci hanno appena consegnato una favolosa ricotta… fresca, delicata…ed una inconfondibile nocciola…
C’è voluto un lavoro di equipe ed alcune divertenti prove tecniche, con il nostro fornaio Stefano che ha messo a punto un favoloso pane a cassetta ed una nostra amica fiorentina-americana con la sua preziosa consulenza…ma da oggi potete venire ad assaggiare le nostre proposte di ‘ino-toast! Partiamo con tre idee, il “Bingo Bongo” con…
Domenica sera il Salone di Taste era dedicato ai Jeunes Restaurateurs d’Europe, ospiti d’eccezione della manifestazione con una serie di eventi a loro dedicati, tra cui il cocktail di benvenuto e la cena, che ci ha visto anche noi di ‘ino come protagonisti, in quanto abbiamo avuto il piacere e l’onore di essere stati scelti…
