Ecco un’altra bella ricetta del nostro amico Fabien, giusta giusta per il Natale…
Tartufi di cioccolato al cardamomo
(per circa 15 tartufi)
100gr di panna da montare
100gr di cioccolato al cardamomo della Dolceria Bonajuto
2 cucchiai di burro
cacao in polvere
a piacere, cocco, pistacchi, nocciole, peperoncino, ecc.
Fate bollire la panna a fuoco moderato. Togliete dal fuoco, unite il
cioccolato spezzettato e mescolate fino a farlo fondere quindi unite anche
il burro. Trasferite in una ciotola e fate raffreddare, quindi coprite e
mettete in frigo a riposare per 8 ore.
Ricoprite un vassoio con carta da forno. Prelevate il composto a cucchiaini
e formate delle palline, aiutandovi anche con le dita se necessario.
Disponete le palline sulla carta e quindi mettete in frigo a rassodare per
altre 2 ore.
Per rivestire i tartufi, setacciate il cacao in una ciotolina e immergetevi
i tartufi uno a uno in modo che rimangano coperti dallo strato di cacao. A
piacere potete utilizzare anche altri tipi di copertura: cocco essiccato
(come in foto), pistacchi tritati, peperoncino in polvere, ecc. Rimetteteli
ora nel congelatore per un’ora e quindi di nuovo in frigo, dove si
conserveranno per una settimana.
