in.gredienti di Massimiliano Alajmo

Adesso da ‘ino potete venire ad assaggiare anche i prodotti della nuova linea in.gredienti di Massimiliano Alajmo del Ristorante Le Calandre di Sarmeola di Rubano (Pd). Massimiliano non ha bisogno di presentazioni, è uno Chef giovane ma dotato di un talento e di una genialità assolutamente uniche, ed ora che ho avuto il piacere di…

Venerd' 27 febbraio Olivier'ino

Questa volta andiamo in trasferta… Olivier’Ino L’Apericena del 27/02/2009 dalle ore 20.00 al Ristorante Oliviero in Via delle Terme a Firenze, in collaborazione con ‘Ino, bottega di alimentari e vini Selezione di salumi affinati da Simone Fracassi Mortadella e salame rosa del Pasquini I sapori di mare de Il Gusto Etrusco di San Vincenzo I…

Gerardo di Nola Maccheroni Napoletani

E’ arrivata la magnifica pasta di Gragnano di GERARDO DI NOLA Maccheroni Napoletani… naturalmente i Paccheri, poi i Lumaconi e le Fettuccelle, e non poteva mancare il suo favoloso pomodoro in scatola…i pomodori pelati San Marzano Dop, i pomodorini di collina e i filetti di pomodoro. Assolutamente da provare…

Identità golose

Lunedì sono riuscito a fare una velocissima fuga a Milano, dove ho avuto il piacere di andare ad Identità Golose, il Congresso di Cucina d’Autore organizzato dal giornalista Paolo Marchi, il cui tema era Verdure, Vita, Vent’anni. Devo dire che è veramente una bella manifestazione, con la partecipazione di personaggi di grande livello sotto tutti…

I panini di questa settimana

Sono arrivate un pò di cose nuove, ed ecco alcuni dei panini che stiamo proponendo in questi giorni: salame rosa e pestato zucchine e zafferano taleggio e finocchiona tapenade, caprino fresco e acciughe pecorino allo zafferano e melanzane salame toscano, pecorino stagionato e paprika pecorino fresco verde e mostarda mediterranea gorgonzola e mostarda di fichi

Il polpettone Cosimino

E’ tornato il polpettone Cosimino di Dario Cecchini, insieme ad una nuova salsa, una senape squisita che avevo assaggiato in abbinamento al MacDario (se ancora non lo avete fatto vi consiglio di andare a Panzano a provarlo…). Quindi, visto anche il tempo, vi aspettiamo per un bel panino con il polpettone!

La seconda puntata di 'ino a "Panino Amore Mio"

Domani 1 Gennaio su Gambero Rosso Channel andrà in onda la seconda puntata della trasmissione “Panino amore mio” condotta da Marco Bolasco, che abbiamo registrato insieme nei loro studi. Dopo il panino all’Amatriciana ed il “solito”, prepariamo altre due ricette… Per chi non sapesse come iniziare il nuovo anno, appuntamento domani alle 9,30 ed alle…

Cotechini e bollicine…

Come si fa a rinunciare a queste due cose in questo periodo? Erano terminate, ma nel frattempo sono anche tornate… i cotechini artigianali del Salumificio Ronchei, e una serie di bollicine veramente super: Billecart Reserve Brut e Rosè Brut, Bollinger Cuvée, Gosset Grand Reserve, Philipponat Royale Reserve, Paul Bara Brut Reserve, Laurent Perrier Brut, Jacques…