“Dal nostro blog: Alessandro Frassica 1 novembre 2006″
Sono arrivati due magnifici prodotti dall’Azienda Agricola Quintosapore di Città delle Pieve. Dai loro orti, con l’aglione tipico di queste zone , una salsa Alioli semplicemente favolosa , e con melanzane, cipolle, zucchine e altre verdure una splendida caponata leggermente affumicata da urlo. Ecco, noi abbiamo messo tutto insieme, abbinandoli ad un pecorino fresco di…
Oggi il protagonista del panino del giorno è il prosciutto di “Le Selve di Vallolmo”— e forse è uno dei modi migliori per raccontare quanto può essere speciale un ingrediente quando ha una storia vera dietro. Questa non è carne qualunque — è il frutto di una filiera che parte dalla natura del cuore del…
Ino è sempre stata una bottega di panini di salumeria, non un ristorante, e non abbiamo mai preteso di essere altro. Facciamo solo quello che sappiamo fare: panini con ottime materie prime e tanta cura. Le ricette cucinate che avete visto in TV fanno comunque parte del nostro percorso, durante delle collaborazioni in ristoranti…
Ma voi l’avete vista la puntata che aveva come protagonista il panino? Il nostro Alessandro Frassica era stato invitato come giudice ospite, e se ve la siete persa vi consigliamo di andare subito a vederla! Ci siamo proprio divertiti
Alessandro Frassica, fondatore di Ino Panino a Firenze, porta il suo panino gourmet italiano in scena anche oltreoceano. In occasione dell’inaugurazione della nona edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo a Los Angeles, Frassica si confronta con la chef Nancy Silverton in un cooking show dedicato ai panini gourmet, espressione dell’eccellenza enogastronomica italiana. Da bottega fiorentina a…
Sydney è stato veramente un grande viaggio, che praticamente mi ha portato dall’altra parte del mondo, in un continente che, proprio per questa grande distanza che c’è un po’ da tutto, lo rende anche abbastanza unico nel suo genere. Nel senso che chiaramente ha un’impronta super anglosassone, con però influenze un po’ da tutto il…