La pasta di Giovanni Fabbri

Qui potete trovare un’interessante articolo uscito sul Corriere Fiorentino dove si parla della pasta di Giovanni Fabbri, ma soprattutto delle sue proprietà, salutari e di digeribilità. Al di là che sia molto buona, l’aspetto da non sottovalutare è proprio questo: oggi sappiamo bene che sempre più persone hanno intolleranze alimentari nei confronti del grano, ma…

il salmone selvaggio dell'Alaska

In questi giorni se andate al Bar de L’O (la nostra “succursale” fiorentina in Piazza Santa Maria Novella, accanto all’Hotel de L’Orologio…) potete trovare il favoloso salmone selvaggio dell’Alaska, il Red King, accompagnato con robiola o nodini di fior di latte e pane tostato. Se non l’avete mai provato merita assolutamente un assaggio. Da provare…

Le verdure di Borgo La Rocca

Semplicemente buonissime, e per i nostri panini sono perfette! Melanzane, broccoli, peperoni, zucchine, fagiolini, tutto assolutamente preparato in maniera casalinga, siamo oltre all’artigianale…sapori e consistenze emozionanti. In questi giorni stiamo proponendo mortadella, robiola e broccoli…da provare!

Fa caldo…

Allora venite a provare l’ultimo arrivo, un carpaccio di baccala, delicato gustoso intenso…semplicemente con un filo d’olio e una macinata di pepe di Sichuan..su due foglie di insalata ed alcuni pomodorini datterini e una spolverata di origano di Pantelleria…favoloso!

Nuovi panini..

In questi giorni se venite a trovarci potete trovare alcune nuove proposte.. pecorino stagionato, cipolle di tropea alla brace e mostarda mediterranea robiola, fagiolini e pomodorini secchi salame, cime di rapa e acciuga robiola, n’duja e zucchine e altro ancora…

Di ritorno dalla Festa a Vico…

Di ritorno dalla Festa a Vico di Gennarino Esposito ho fatto un pò di spesa..allora mozzarelle di bufala “La Fenice” e la loro crema di latte di bufala spalmabile (favolosa!), il fior di latte, la scamorza, la provola e la ricotta affumicata del Caseificio Russo di Vico, le magnifiche alici di Cetara sotto sale…il babà…

Momenti d'Autore Negroni da 'ino

Da oggi, per due settimane, due panini d’autore creati appositamente per un evento da non perdere, Momenti d’Autore Negroni, una delle tappe di un progetto che il Salumificio Negroni sta portando in giro per l’Italia. I protagonisti sono due grandi salumi, il Prosciutto San Daniele e il Salame Cremona, da noi interpretati con due ricette…

Colombe, Sidro, Ginger e altro ancora…

Chi di voi ha provato a Natale il Pandoro o il Panettone di Massimiliano Alajmo, ci ha già prenotato la sua famosa Colomba Pasquale. Arriverà metà della prossima settimana, appena sfornata, così da apprezzarne al massimo il gusto e la freschezza… se siete interessati ad assaggiarla vi consigliamo di prenotarcela, purtroppo non saranno molte.. Nuovi…