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3° posto 50Top Italy 2025
3° posto 50Top Italy 2024
Miglior Paninoteca dell’Anno BarAwards 2024 by Bar Giornale
2° posto 50Top Italy 2023
2° posto 50Top Italy 2022
Miglior Panino d’Autore Food and Wine 2022
50Top Italy 2019
In questa intervista a Radio 2, Alessandro Frassica racconta il suo modo di intendere il panino come un piccolo esercizio di equilibrio e qualità, dove pochi ingredienti selezionati possono dare vita a un risultato sorprendente. Con il suo stile diretto e appassionato, Frassica propone una ricetta che unisce sapori toscani e attenzione alla stagionalità, valorizzando…
In questa intervista a Radio 2, Alessandro Frassica racconta con il suo stile diretto e appassionato la filosofia del panino fatto bene: pochi ingredienti, ma scelti con cura assoluta, capaci di creare un equilibrio di sapori autentico e memorabile. Partendo da un richiamo ai panini ricchi e “barocchi” della Sicilia, Frassica propone invece una ricetta…
And the winner is…..’Ino!! La prestigiosa rivista Food & Wine Italia ha assegnato gli Awards 2022, e nella nuova categoria “Miglior Panino d’Autore” siamo stati premiati come vincitori. Un riconoscimento che premia il nostro percorso, iniziato 16 anni fa, in tempi non sospetti, tracciando la strada e diventando fonte di ispirazione nel mondo del panino.…
16 anni e non sentirli…grazie per questa conferma, anche quest’anno al secondo posto in Italia è una grande soddisfazione. Mille grazie ai nostri clienti e naturalmente ai miei collaboratori e a tutti inostri amici produttori e fornitori di ingredienti. W il panino! Alessandro Frassica e Ino salgono ancora sul podio della ristorazione italiana: nella classifica “50 Top Italy…
Quale miglior modo per festeggiare i 15 anni di ‘ino.. grazie 50 top Italy per questo riconoscimento! Essere al secondo posto nella classifica dei migliori panini d’Italia…beh son soddisfazioni, ed anche una bella responsabilità. Grazie anche i miei collaboratori, al nostro Fornaio Stefano ed a tutti gli amici produttori e agricoltori che ci supportano con…
Venerdi 16 ottobre è iniziata la nostra avventura su Rai1alla trasmissione “è sempre mezzogiorno” con la mitica Antonella Clerici, in cui andremo a presentare e preparare delle nostre ricette di panini, insieme al mio grande amico e panificatore Fulvio Marino, che mi preparerà con le sue abili mani il pane che andrò ad utilizzare. Prima…
Esce oggi sul blog Dissapore un post dove si parla dei migliori luoghi per panini d’Italia Ecco qui l’articolo. Che dire..ci hanno messo al primo posto, e la cosa può solo farci piacere, però riteniamo che queste classifiche siano sempre discutibili..l’importante e’ che ci siano sempre più posti che fanno qualità con professionalità..W il panino!
Questo e’ il titolo dell’articolo di Irene Arquint su Il Tirreno di oggi, dove appunto si parlava di panini e del ruolo e del successo che oggi il panino di qualita’ sta avendo. All’interno, alcune nostre considerazioni e la mia personalissima classifica dei miei 5 panini preferiti… Schiacciata con la mortadella Pane burro e acciughe…
Il pranzo dentro il panino e’ il titolo a tutta pagina dell’articolo uscito ieri sul Corriere della Sera, scritto da Marisa Fumagalli in cui si parla di come oggi il panino sia diventato un vero e proprio pasto completo, sia sotto il profilo gustativo che nutrizionale. Se avete voglia vi consigliamo di leggerlo, ed al…
…e di ‘ino. Sul numero uscito venerdì scorso un’articolo di Loredana Tartaglia dal titolo Pasto veloce con il panino “fast good” , mangiare buono e veloce coniugando semplicità senza rinunciare al gusto, Si racconta un po’ quello che facciamo, e si parla anche di una nuova realtà aperta da poco a Roma, Tricolore Monti, molto…
Il “solito” e il nostro “Tricolore” sono sbarcati nella Grande Mela Per tre mesi, nel menù di eataly nyc Amazing! Leggete qui l’articolo che Irene Arquint ha pubblicato ieri su Il Tirreno…si parla dell’ultima aventura che mi accingo a fare… per saperne di più potete anche andare sul blog di Andrea Gori o su quello…
Giovedì 28, alla Città del Gusto a Roma, presentazione della Guida Foodies, un prodotto editoriale veramente innovativo e contemporaneo, che finalmente si rivolge ad un vero pubblico di consumatori appassionati e innamorati del cibo, i foodies appunto. Per saperne di più vi consiglio di andare a leggere cosa scrive il sito del Gambero Rosso, piuttosto…
Lunedì a Milano è stata presentata la nuova Guida di Identità Golose di Paolo Marchi, Ristoranti d’Autore e non solo, spaziando in maniera trasversale principalmente in Italia, ma anche con alcuni indirizzi sparsi per il mondo, e udite udite, senza voti… il voto è esserci. Comunque se la sfogliate vi renderete conto che è stata…
Per chi di voi domenica non potrà comprare il New York Times, vi segnaliamo in anteprima l’articolo che è uscito oggi sul loro sito. Aprite qui e tra le varie segnalazioni…un pranzo con un pan’ino da ‘ino! Fa piacere vedere citati anche amici, quali Andrea Gori nel suo ruolo di bravissimo sommelier, e Busatti, nostro…
Domattina durante la trasmissione Buongiorno Regione, in onda su Rai 3 dalle 7,30 alle 8,00, potrete vedere un servizio girato ieri in bottega da ‘ino, dove si parla dei nostri panini e di cosa facciamo. Il pezzo andrà poi in replica durante il Tg e su Rai International.
Questa sera alle ore 21 sarò ospite insieme a due dei miei migliori compagni di merende, Leonardo Romanelli e Andrea Gori di Burde, di una trasmissione su Rtv38 condotta da Luigi Tucci e Cristina De Pin, in cui si parlerà di buon cibo e buon bere, nuove tendenze nel mangiare ed altro ancora…sintonizzatevi!
Avete letto l’articolo che è uscito ieri su Io Donna, l’inserto del sabato del Corriere della Sera? Che dire…come al solito tutto questo può solo farci molto piacere e spingerci ancora di più a fare meglio. Grazie a tutti e soprattutto a Maria Grazia Borriello e Paolo Bagnara, gli autori, ed a Guendalina per le…
Condé Nast Traveller UK del mese di novembre contiene un’ interessante articolo dove si parla di come stiano cambiando le abitudini degli italiani per la pausa pranzo e di come ci sia sempre più domanda, e di conseguenza offerta, di cibi di qualità per un break veloce ma di soddisfazione. All’interno dell’articolo, oltre a citare…
La cucina di calycanthus è un blog di cucina veramente carino che volevamo segnalarvi, ed alcuni giorni fa ho avuto il piacere di conoscerne gli ideatori, nonchè artefici dei testi e delle foto, che sono venuti a trovarci a bottega e quindi ci siamo fatti una piacevolissima chiaccherata… Se andate qui potete trovare il racconto…
Insatiable critic è il nome del blog della famosa giornalista americana Gael Greene, molto simpatica e assai bizzarra, che durante i giorni di Taste era a Firenze e con l’occasione venne a farci visita con l’amico Cesare Casella della Salumeria Rosi di New York. Se andate qui potete trovare il racconto della sua esperienza da…
Nella vita si vive anche di piccole soddisfazioni, e questa è una di quelle. Quando ho iniziato questo percorso che mi ha portato a fare tutto quello che sto facendo, tutto mi sarei immaginato tranne che un giorno ‘ino sarebbe finito sul New York Times, il giornale penso più famoso, più conosciuto e più letto…
La consueta finestra domenicale della rubrica “Vino & Cucina” nella cronaca fiorentina de La Repubblica di ieri, era dedicata ad ‘ino, con un’ampia descrizione di chi siamo e cosa ci piace fare…grazie! A proposito, l’avete letta? Altrimenti se ne avete voglia potete andare qui sulla pagina fiorentina de La Repubblica
Domani 1 Gennaio su Gambero Rosso Channel andrà in onda la seconda puntata della trasmissione “Panino amore mio” condotta da Marco Bolasco, che abbiamo registrato insieme nei loro studi. Dopo il panino all’Amatriciana ed il “solito”, prepariamo altre due ricette… Per chi non sapesse come iniziare il nuovo anno, appuntamento domani alle 9,30 ed alle…
Conoscete la trasmissione “Panino amore mio” condotta da Marco Bolasco su Gambero Rosso Channel? E’ un simpatico programma girato nella cucina dei loro studi, dove ciascuna puntata ha come protagonista un’ospite che presenta e realizza due ricette di panini. Alcune settimane fa, ho avuto il piacere di essere invitato e di preparare alcune cose, scelte…
Sabato 6 dicembre, nel Magazine “How to spend it” allegato al quotidiano Financial Times, è uscito un’interessante articolo di Jackie Cooperman su Firenze, che racconta di come la città stia cambiando sotto il profilo dell’offerta gastronomica, dell’accoglienza e dell’arte. Si parla anche di ‘ino e di cosa ci piace fare. Sul Corriere della Sera di…
E’ uscita nei giorni scorsi la Louis Vuitton’s City Guide 2009 con segnalazioni che riguardano 32 diverse città nel mondo, raccolte in un elegante cofanetto che comprende nove libri. Quest’anno è tornata anche Firenze, e tra le interessanti indicazioni, c’è una brillante recensione che parla di noi…grazie! La potete trovare in tutti i negozi Louis…
Nella rubrica domenicale dedicata al mondo del cibo del quotidiano La Repubblica curata da Licia Granello, si parla di un argomento molto interessante a cui siamo molto sensibili, il cibo da strada, e della manifestazione che ci sarà a Cesena l’ultimo week-end di settembre proprio relativamente a questo tema. Nella finestra degli itinerari si parla…
Utilizziamo il titolo del numero di luglio della rivista Gambero Rosso, per affrontare un tema che di questi tempi tempi è molto attuale: il termine low cost oggi è entrato prepotentemente nel nostro vocabolario e nelle nostre scelte quotidiane, ma attenzione, questa nuova filosofia non significa cadere in proposte scadenti. La vera sfida è quella…
C’è sulla rete un nuovo blog assolutamente interessante, www.paninodautore.it Chi lo cura è marco bolasco, e se andate a leggere cosa scrive sul progetto, vi renderete conto di quanti punti in comune abbiamo… è bello trovare persone che parlano la tua stessa lingua! Complimenti a marco per l’idea e per la passione che mette in…
Vi consigliamo di leggere un interessante articolo nella rubrica di Licia Granello su La Repubblica di oggi, dal titolo “panini & tv”, dove si evidenzia come sempre di più il panino oltre ad essere amatissimo e molto consumato, stia diventando un piatto gourmet. Spazio allora ai panini d’autore ed agli accostamenti originali, dove la materia…
Sul Corriere della Sera di oggi un’intera pagina dedicata al panino: si parla di come oggi siano cambiati i consumi del pranzo, e di quanta attenzione ci sia attorno ad un panino di qualità realizzato con materie prime semplici ma di eccellenza. Sono stati chiamati in causa alcuni tra i più famosi Chef italiani, e…
Sul Corriere della Sera di ieri, all’interno del Corriere Fiorentino c’era una interessante “striscia” di Elisia Menduni sulle cinque migliori Gastronomie di Firenze; a farci compagnia nomi storici e molto famosi, quali Pegna, Casadei e Piazzini, L’Alimentari di Porta Romana, Convivium…che onore…grazie!
www.gastronauta.it è il portale ufficiale del Gastronauta Davide Paolini, sempre alla ricerca e alla scoperta di prodotti tipici della cucina italiana e di chi li sappia interpretare e valorizzare. E’ un sito veramente ben fatto, con un sacco di notizie e rubriche molto interessanti e curiose, che vi consigliamo di visitare. In questi giorni, all’intero…
Se oggi sfogliate il Firenze potete trovare una interessante guida per la merenda ed il panino di qualità nella nostra città, scritta dal gastronomo Leonardo Romanelli. E’ bello vedere che c’è sempre più attenzione e sensibilità da parte dei consumatori, e di conseguenza anche dei media, ai consumi semplici, ed allo stesso tempo buoni e…
Sul Corriere della Sera di oggi, all’interno del Corriere Fiorentino, potete trovare una striscia di Elisia Menduni dove si parla delle cinque migliori schiacciate di Firenze…tra queste la favolosa schiacciata che Stefano del Panificio Artigianale Cirri ci consegna tutte le mattine. Preparata ancora con lievito madre, lievitazione naturale e cotta a legna, con una bella…
Coté Sud Maisons, per gli amanti del buon gusto e delle cose belle, è sicuramente una rivista da non perdere. E’ in edicola un numero speciale, dal titolo “Escapades de printemps”, evasioni di primavera, con un sacco di consigli e suggerimenti utili, se avete in mente una fuga…o semplicemente se volete sognare un pò, cosa…
E’ uscita la nuova edizione di “Pappa & Ciccia”, (edizioni Aida, prezzo 6,50 euro) la guida ai luoghi del mangiar bene di Firenze e dintorni curata da Leonardo Romanelli. Oltre 130 indirizzi tra ristoranti di grande livello, trattorie, osterie, vinai,trippai e botteghe come la nostra. Da quest’anno la guida ha anche un sito Internet: www.pappaeciccia.golagioconda.it,…
Sul numero di marzo della rivista D’Ex, mensile delle eccellenze toscane, c’è un articolo che parla dei locali a Firenze dove poter consumare un pranzo veloce, leggero e di qualità: insieme a ‘ino (grazie!) vengono citati due posti simbolo della città, Le Volpi e l’Uva e la Cantinetta da Verrazzano, quindi siamo molto orgogliosi di…
Il panino Taste, così battezzato dal suo ideatore Giuseppe Calabrese, è già un successo, e lo potete trovare anche su http://cucina.temi.kataweb.it/ , http://blogs.san-lorenzo.com/quintoquarto/ il blog di Leonardo Romanelli e http://blog.gamberorosso.it/kelablu/node/656 il blog di Massimo Bernardi Grazie!
Ci hanno comunicato in questi giorni che siamo stati segnalati su “il golosario 2008” di Paolo Massobrio, autorevole indirizzario di ghiottonerie e boutique del gusto, e su “l’Italia del Gambero Rosso”, progetto realizzato dal Gambero Rosso e distribuito dal 28 settembre in allegato con Il Sole 24 Ore, non male… che dire… grazie!!
Stamane insieme alla posta ci è arrivato il numero di settembre di Der Feischmecker http://www.der-feinschmecker-club.de , rivista enogastronomica tedesca riconosciuta dai lettori ed anche da alcuni premi come il miglior food-magazine della Germania. Al suo interno c’è un interessante articolo su Firenze, e tra i locali segnalati e consigliati eccoci anche noi, con una descrizione…
E’ in edicola il nuovo numero di d’Ex, il mensile delle eccellenze toscane, dove al suo interno, tra le tante cose, trovate anche un articolo scritto da Aldo Fiordelli che parla di noi, ma soprattutto della magnifica Porchetta di Tonno di San Vincenzo prodotta da Paolo Orazzini de Il Gusto Etrusco. Vi consiglio di andare a…
Sul numero 23 uscito il 7 giugno del Magazine del Corriere della Sera, all’interno della rubrica "Gusto" curata da Francesco Arrigoni. c’è un articolo dal titolo "Cinque tappe da non perdere per assaporare l’estate da subito", per il piacere di trovare qualcosa che non si cerca… Tra i cinque locali segnalati ci siamo anche noi,…
Sul numero di Giugno del mensile Glamour, all’interno della rubrica "scegliere uscire" curata da Fabrizia Fedele, si parla di Pic-nic urbani, segnalando alcuni indirizzi, tra cui anche noi, dove potersi rivolgere per farsi preparare un cestino goloso…molto interessante, non perdetelo!!
E’ in questi giorni in edicola come supplemento al quotidiano, oppure acquistabile separatamente al prezzo di 9,90 euro, la guida di Dove della serie "Gli itinerari del Corriere della Sera" su Firenze, con itinerari di arte, natura ed enogostronomia, devo dire molto ben fatti, oltre a più di 400 indirizzi per dormire, mangiare e comprare…
foto di Fabien Butazzi http://fabien.wordpress.com/ Ciao a tutti, questa sera su Toscana TV http://www.toscanatv.com/leggi_news?idnews=NL069458 alle ore 19,00 – 20,30 – 00,30 potete gustarvi la preparazione in diretta del Panino Cézanne…fateci sapere! Se vi interessa leggere altri siti che hanno parlato della cosa… http://cucina.temi.kataweb.it/2007/03/26/il-panino-democratico-di-cezanne/#more-276 http://qoca.typepad.com/qoca/2007/03/mi_mancano_i_mi.html http://www.estense.com/?module=displaystory&story_id=17992&format=html http://www.scanner.it/gusto/cezannemania3654.php http://www.nove.firenze.it/vediarticolo.asp?id=a7.03.20.23.05 http://www.agi.it/firenze/notizie/200703201538-cro-r012433-art.html http://firenze.metropolisinfo.it/article/view/70767/ http://www.presskit.it/
L’iniziativa del panino Cézanne sta avendo veramente un grande successo…qui di seguito potete trovare il comunicato stampa realizzato dall’Ufficio Stampa della mostra (Catola & Partners www.catola.com ) che chiaramente ringraziamo…ma un ringraziamento particolare ci tenevo a farlo soprattutto ad una mia carissima amica, perchè l’intuizione di questa cosa è stata sua, e dal suo spunto è nato…
Sul numero di Aprile di Flair, noto mensile ideato per anticipare le tendenze ed intercettare i cambiamenti (definizione che ho preso dal loro sito http://www.mondadori.it/ame/it/gruppo/testate/fl.html), c’è un’interessante citazione che parla di noi nella rubrica "in pratica" ,non il solito take-away, Gourmet Shop d’Autore. Grazie per l’articolo e per l’attenzione!!
Sul numero di Febbraio de La Cucina Italiana www.cucinait.com è uscita, nella rubrica Le botteghe del Gusto, una bella segnalazione che parla di noi, che riesce in poche righe a trasmettere molto bene chi siamo e quello che ci piace fare. Da segnalare inoltre che sono venuti veramente, in occasioni diverse, a visitare il locale e…
Vi avevo già parlato a Novembre della rivista Firenze Spettacolo www.firenzespettacolo.it , autorevole mensile di informazione per sapere tutto quello che succede in città e dintorni su spettacoli, cultura e tempo libero. In questo numero nello Speciale City Trend, "Chi c’è di nuovo" , c’è un simpatico articolo che parla di noi come interessante novità tra…
Vi segnalo un periodico di informazioni turistiche e culturali, Toscana & Chianti News www.toscananews.com , patrocinato dalle Apt di Firenze, Siena, Grosseto, Arezzo, Pisa e Lucca, con testi anche in inglese ed in tedesco, Nel numero di Dicembre c’è un bell’articolo che parla di noi, e chiaramente ringraziamo…
Se cliccate qui sotto potete vedere l’articolo che è stato pubblicato sul sito www.intoscana.it dove si parla di noi, grazie!! http://www.intoscana.it/intoscana/viaggiare_in_toscana.jsp?intenzione=viaggiarein&cerca=scrivi+qui+la+parola+o+la+frase+da+cercare&id_categoria=3&tipologia=articoli&id_sottocategoria=99&id=51895&typeAsset=Articolo
E’ uscito un articolo che parla di noi sul numero di Novembre di Firenze Spettacolo, un mensile d’informazione e anteprima degli spettacoli, cultura e tempo libero, molto autorevole e credibile, e soprattutto molto letto e seguito.Si riferisce ad uno speciale, riportato anche in copertina, dal titolo I magnifici sette, ed in questo caso ai 7 migliori indirizzi…
