Ino è nato nel 2006 da un’intuizione di Alessandro Frassica. Dopo un’esperienza nel settore della moda, Alessandro ha deciso, in modo (all’epoca) inconsapevole, di trasformare radicalmente la percezione del panino. A quel tempo, infatti, il panino era considerato semplicemente un pasto rapido che non necessitasse particolare attenzione e creatività.
Il nostro desiderio era quello di dar vita a qualcosa di semplice e gustoso, una vera e propria
gastronomia di qualità. Non un ristorante, ma un posto dove le materie prime contano e la cura fa la differenza.
Così, dal centro di Firenze a due passi da Ponte Vecchio, ma lontano dalle vie di maggior passaggio, prende forma ‘Ino: con una vasta selezione di prodotti selezionati, che sono sia protagonisti ovviamente dei nostri panini che in vendita per il pubblico.
‘Ino si configura oggi come un vero e proprio punto di incontro tra clienti e produttori: un luogo dove le persone, guidate dalla passione per il buon cibo, creano un contatto diretto.
Il nostro obiettivo non è semplicemente servire un panino, ma raccontare le storie che si celano
dietro e regalare un’esperienza.
Tutto questo percorso è stato arricchito e reso possibile anche dal notevole bagaglio culturale
maturato grazie a collaborazioni che hanno spaziato in tutto il mondo tra hotel, ristoranti, cuochi e amici, e attraverso diverse partecipazioni televisive.
In bottega non realizziamo ricette cucinate, quelle le trovate all’interno dei nostri libri o ai nostri eventi.
Da ‘Ino non prendiamo prenotazioni.
Puoi sederti, rilassarti e gustare con calma i nostri panini: è prorpio questo lo spirito del posto.
Detto questo, w il Panino e a presto!
La vita vissuta con gusto, since 2006.