'ino chiude…
… per ferie, chiaramente… ci prendiamo una settimana di riposo, chiudiamo martedi 12 e riapriremo martedì 19, a presto!!
Oggi 'ino compie un anno
10 Novembre 2006, aprivamo in gran silenzio la nostra bottega, con la piena consapevolezza di avere tanto da imparare ma con le idee altrettanto chiare di cosa volevamo fare ed offrire…il resto lo sapete…grazie!
Lasagne di mare
Oggi lasagne di mare de Il Gusto Etrusco di San Vincenzo…ieri abbiamo organizzato insieme un evento presso il negozio di abbigliamento uomo Eredi Chiarini in Via Roma, qui a Firenze, e con l’occasione mi sono fatto preparare un pò di cose, tra cui anche il mallegato di mare e degli spumini di palamita con zabaione…
Cosa è arrivato…
Vi parliamo sempre della Porketta di tonno, ma di quella di maiale ne vogliamo parlare? Oggi è arrivata quella di “Eudoro”, realizzata tra Orvieto e Todi solo con maiali di provenienza da allevamenti umbri e nazionali; la speziatura, fondamentale, è composta da sale, pepe e finocchio selvatico fresco e dura circa 10 ore, mentre la…
'ino a deGustibooks al Festival della Creatività
Dal 25 al 28 ottobre Firenze diventa la capitale della creatività: saranno più di quattrocento gli eventi dedicati alle arti, alla ricerca, all’innovazione, all’intelligenza e circa 1600 gli artisti e relatori provenienti da tutto il mondo. All’interno del Festival c’è un’intero padiglione dedicato ad una interessante iniziativa, deGustibooks, libri da assaggiare e cibi da conoscere,…
Benessere Bestiale
Che non siamo completamente normali, ormai penso che lo abbiate capito… comunque è con grande soddisfazione che vi annuncio la prossima novità di ‘ino: da oggi potete trovare presso la nostra bottega una linea completa di alimenti di grande qualità per cani e gatti (avete letto bene, cani e gatti…), ANIWELL, www.aniwell.it , un’azienda assolutamente coerente con…
Cosa arriva…
Ciao a tutti, il test della burrata ha funzionato, e domani o al massimo giovedì arriverà di nuovo insieme alla stracciatella ed ai nodini…e sempre domani anche la mozzarella di bufala, il mitico gorgonzola, le robiole nella foglia di castagno, il Parmigiano Reggiano di montagna stagionatura 24 mesi ed il burro. Oggi, invece, ci sono…
…finalmente la Burrata di Andria!
Ebbene sì, dopo quasi un anno ci siamo decisi a cominciare a lavorare la mitica burrata di Andria, uno dei formaggi che quando dice di essere di qualità, è una vera libidine! Abbiamo scelto, dietro anche consiglio di amici, quella del Caseificio Artigianale di Michele Olanda di Andria, ed insieme alle burrate sono arrivati anche…
I biscotti mattonella e Deseo
Nel mese di agosto abbiamo iniziato una collaborazione con il Biscottificio Mattei di Prato, che non ha certo bisogno di presentazioni, e quindi adesso potete trovare i mitici biscotti di Prato “mattonella” e le squisite fette biscottate, che io non conoscevo, ma che mi fanno impazzire. La famiglia Pandolfini produce anche i biscotti Deseo, www.biscottideseo.it ,…
Panzanella croccante
Ecco un piatto molto semplice e veloce da preparare che stiamo proponendo, molto gradevole in questa stagione… non ci siamo inventati niente, praticamente è la base della ricetta della panzanella, però il pane invece di essere imbevuto in acqua e aceto, viene tostato, al punto di renderlo croccante; a questo punto si tagliano i pomodorini datterini, la…