In questa intervista a Radio 2, Alessandro Frassica racconta il suo modo di intendere il panino come un piccolo esercizio di equilibrio e qualità, dove pochi ingredienti selezionati possono dare vita a un risultato sorprendente. Con il suo stile diretto e appassionato, Frassica propone una ricetta che unisce sapori toscani e attenzione alla stagionalità, valorizzando…
In questa intervista a Radio 2, Alessandro Frassica racconta con il suo stile diretto e appassionato la filosofia del panino fatto bene: pochi ingredienti, ma scelti con cura assoluta, capaci di creare un equilibrio di sapori autentico e memorabile. Partendo da un richiamo ai panini ricchi e “barocchi” della Sicilia, Frassica propone invece una ricetta…
Alessandro Frassica, fondatore di Ino Panino a Firenze, porta il suo panino gourmet italiano in scena anche oltreoceano. In occasione dell’inaugurazione della nona edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo a Los Angeles, Frassica si confronta con la chef Nancy Silverton in un cooking show dedicato ai panini gourmet, espressione dell’eccellenza enogastronomica italiana. Da bottega fiorentina a…
Nuova Delhi… ragazzi, tanta roba. L’India è un paese che è difficile anche raccontare, descrivere: solo se ci vai ti puoi rendere conto di che realtà sia. Io sono stato molto fortunato perché ho avuto un invito da parte dell’Istituto Italiano di Cultura di New Delhi e dell’Ambasciata, in occasione della Settimana della Cucina Italiana.…
Dicembre 2009. Sto per partire per il mio primo viaggio in Giappone. L’emozione è fortissima. È un paese che mi ha sempre attratto, quasi chiamato: per la cultura, per il rispetto, per l’educazione, per le tradizioni e per quella capacità unica di tenere insieme passato e futuro. In fondo, era già iniziato tutto anni prima,…