Nonostante la nube, eccoci qua…
un viaggio a nyc è sempre una grande iniezione di energia, idee e positività.
L’ultima volta ero stato nel dicembre 2005, e durante quel viaggio avevo materializzato il sogno ed il concept di ‘ino.
L’occasione per tornarci è stato l’invito che ho ricevuto per andare a fare una serata sul pan’ino da Txikito, un locale di tapas e piatti spagnoli molto in voga e di grande glamour.
L’idea era nata insieme all’amica Anya, famosa giornalista eno-gastronomica americana, durante il suo soggiorno fiorentino a Gennaio: andare nella Grande Mela, la patria dei sandwich e degli hamburger, a raccontare quello che facciamo da ‘ino, la nostra filosofia, i magnifici prodotti che utilizziamo e chi li produce, gli abbinamenti e l’interpretazione delle nostre ricette.
Avevo portato alcune cose dall’Italia, ma la vera sfida doveva consistere nel preparare alcuni panini esattamente come da ‘ino, però con le materie prime spagnole che loro usano quotidianamente.
Esperienza favolosa!
Nei prossimi post vi racconterò cosa abbiamo assaggiato…