Tornati da uno degli eventi più belli che abbiamo fatto, il Global Bazaar, organizzato da American Express con la rivista Travel & Leisure, che ci hanno gentilmente invitato e chiesto di partecipare.
All’interno della splendida struttura di Park Avenue Armory, i nostri panini grandi protagonisti, insieme alle creazioni di Celebrity Chef come Daniel Boloud, Jose Andres, Morimoto, Marcus Samuelsson, Scott Conant..great experience!
Grazie all’amico Iacopo Falai ed allo staff di Cafe e Bottega Falai di Lafayette street a New York, senza i quali non ce l’avrei mai fatta, ed a Nancy Novogrod, editrice della rivista, che ha creduto in un outsider come ‘ino..!
Alessandro Frassica porta i panini gourmet di ‘Ino a New York: la conquista della Grande Mela
Firenze, icona del Rinascimento, incontra Manhattan, capitale del food trend globale: Alessandro Frassica, patron di ‘Ino (la leggendaria paninoteca dietro gli Uffizi), ha esportato il suo panino d’autore nella Grande Mela fin dai primi anni 2010, trasformando un classico street food italiano in fenomeno internazionale.toscanino+2
L’evento Taste di Pitti a Soho (2011)
Già nel marzo 2011, Frassica vola a New York per Taste, il salone della produzione alimentare italiana organizzato da Pitti Immagine alla Leopolda di Firenze ma con anteprima nella trendy Soho. In un loft milanese trasformato in appartamento made in Italy, presenta i suoi panini senza fronzoli: pane e formaggio, pomodoro crusco, sott’oli, affettati, tonno. Nessun piatto stellato, solo eccellenze toscane tra due fette di pane vivo. L’idea? Far conoscere i produttori italiani attraverso un formato “pop” e portatile.negroni
Panini ‘Ino da Sullivan Street Bakery (2012+)
I panini di Frassica approdano stabilmente nei menu della Sullivan Street Bakery nel cuore di Soho, tra i gourmet newyorkesi. Qui debuttano versioni vegetariane e vegane, come il Tricolore (pomodoro, mozzarella di bufala, basilico), accanto a specialità toscane con lardo di Colonnata e pecorino. Jim Lahey, proprietario del locale, li definisce “un mito”: da Firenze a NY, diventano simbolo di qualità italiana autentica.frantoiomuraglia+2
Il modello globale: da NY a Tokyo
New York è solo la prima tappa del tour mondiale di Frassica, che cita la città come trampolino per Tokyo, Dubai, New Delhi, Sydney. In interviste successive, spiega: “Il panino è lo strumento per valorizzare produttori e territorio, un piatto che parla un linguaggio globale”. Oggi i suoi libri (Il Pan’Ino, Veggie Pan’Ino) sono reperibili anche oltreoceano.voyagela+1
Un panino che ha fatto il giro del mondo: da bottega fiorentina a icona di Soho, Frassica dimostra che qualità batte hype.
