Un nuovo Ristorante

Ci hanno passato questa notizia, che vi inoltriamo con piacere. Volevo segnalare un nuovo “particolare’ ristorante”. E’ aperto da pochi giorni a Firenze “I ragazzi di Sipario”, una trattoria gestita da ragazzi diversamente abili. Si trova in Via dei Serragli 104, all’interno del Circolo MCL ed è aperta dal lunedì al venerdì, a pranzo, dalle…

…noi ci siamo!

… dopo una settimana di chiusura eccoci di nuovo in pista… non vi nascondo che nonostante il piacere della vacanza la voglia di tornare e ripartire è tanta, e come spesso succede quando stacchi un attimo, ecco che vieni invaso da nuove idee, nuovi stimoli, nuova energia! Quando abbiamo chiuso, il banco del fresco era praticamente…

Orari di apertura

Ciao a tutti,   semplicemente per informarvi che lunedi 30 Aprile e martedì 1 maggio saremo aperti con orario 12,00-17,00.   I nostri orari abituali invece sono dalle 11,00 alle 20,00 e la domenica 12,00-17,00, il lunedì  siamo chiusi.   A presto,

Panino Cézanne a Firenze

In occasione della Mostra Cézanne a Firenze, www.cezanneafirenze.it , abbiamo pensato di dedicare un panino a questo importante evento. Dopotutto diciamo sempre che il cibo è cultura, e quindi anche un panino può essere, nel suo piccolo, un’ opera d’arte! Sempre perchè ci piace confrontarci e coinvolgere il nostro pubblico, ci piacerebbe avere da voi…

Antonio dietro al banco

Bè che dire,  il piacere di avere dietro al banco un amico ad affettare e preparare panini non è proprio una cosa da tutti i giorni… grazie Antonio !!http://www.antoniotombolini.com Se volete leggere la sua cronaca della giornata cliccate qui http://snipurl.com/18n5i

Scatolette e conserve

E’ una delle tante sfide in cui mi sono imbarcato: promuovere e divulgare il cibo di qualità in scatola o in barattolo, dimostrando che esistono delle persone assolutamente capaci a farlo, presentandoci delle preparazioni che ci possono fare emozionare. La barriera come al solito è sempre culturale… Nella nostra bottega ci sono diverse cose molto…

Cotechino e Zampone

Sono arrivati i Cotechini e gli Zamponi Artigianali di Ronchei, quelli fatti con cotenna di suino, magro suino di testa, grasso suino, sale, spezie, erbe aromatiche e come unico conservante la dose minima di nitrato di potassio prevista . Prima della cottura si tiene in ammolo in acqua fredda per almeno 1/2 ore; al termine si buca con uno stecchino…