Aspettando Taste…con il Panino d'Autore

Venerdì 14 dalle 19,30 vi aspettiamo per gustare il “panino d’autore” creato da Giuseppe Calabrese, giornalista sportivo ed enogastronomico de “La Repubblica”, in compagnia di Davide Paolini ed alcuni produttori presenti a Taste http://www.pittimmagine.com/it/fiere/taste/ con le loro magnifiche creazioni, e Paolo Orazzini con la sua Porketta di Tonno da San Vincenzo! Il tutto verrà abbinato…

…allora, sta cena?

Allora la cena è andata molto bene, ci siamo divertiti, rilassati e passato una piacevolissima serata: sono contento del menu che avevamo scelto, e alla fine i piatti sono riusciti come ci immaginavamo. Per me, preparare una cena per quaranta persone era un’esperienza assolutamente nuova, ma avere accanto uno come Leonardo è stata una grande…

Attenti a quei due…

Questo è il titolo della cena che mercoledi 27 io e il mio carissimo compagno di merende Leonardo Romanelli, http://quintoquarto.san-lorenzo.com/, prepareremo al Circolo dei Canottieri di Firenze, proprio dietro alla nostra bottega, sotto il cortile degli Uffizi…in occasione della simpatica iniziativa “Chef per una sera”. Il menu per il momento è in fase di definizione,…

Verticale di CapatostA da Burde

Ieri una bella serata al ristorante Burde in compagnia di Andrea Gori e Giampaolo Paglia di Poggio Argentiera http://poggioargentiera.simplicissimus.it/, con una imperdibile verticale di tutte le otto annate di CapaostA, il Morellino di Scansano più rappresentativo dell’azienda: siamo partiti dal 1998, prima uscita, fino ad arrivare al 2005, ultima edizione in commercio. Veramente dei bei…

Serata al Dulcamara

Venerdì abbiamo avuto il piacere di partecipare ad una serata veramente molto carina. Si trattava di una cena, dove l’Azienda San Filippo di Montalcino presentava due suoi vini, noi abbiamo pensato all’aperitivo, e due famosi giornalisti, Giuseppe Calabrese de La Repubblica e Leonardo Romanelli erano invece ai fornelli. Ci siamo davvero divertiti, un’esperienza sicuramente da…

Le opere di LUfER da 'ino

                               Chi di voi è venuto a bottega negli ultimi giorni avrà notato la presenza di alcune opere di arte contemporanea realizzate da Luca Ferraglia http://luferart.blogspot.com/utilizzando materiale di riciclo. A noi , e non solo a noi, piacciono molto e siamo contenti di aver fatto questa installazione e di aver dato a Luca la possibilità di…

La ricetta del Panino d'Autore di Marco Stabile

Ecco gli ingredienti del panino studiato da Marco Stabile, Chef del Ristorante “Ora d’Aria”, preparato l’altra sera…  Schiacciata tiepida: croccante Tarassaco in barattolo “Primitivizia”: acidità, umidità  Prosciutto Toscano S. Fracassi: sapidità,grasso Pecorino Marzolino:cremosità,equilibrio Insalata Lollo: freschezza,dolcezza Miele di corbezzolo Thun: amaro