Cosa è arrivato…

Vi parliamo sempre della Porketta di tonno, ma di quella di maiale ne vogliamo parlare? Oggi è arrivata quella di “Eudoro”, realizzata tra Orvieto e Todi solo con maiali di provenienza da allevamenti umbri e nazionali; la speziatura, fondamentale, è composta da sale, pepe e finocchio selvatico fresco e dura circa 10 ore, mentre la…

'ino a deGustibooks al Festival della Creatività

 Dal 25 al 28 ottobre Firenze diventa la capitale della creatività: saranno più di quattrocento gli eventi dedicati alle arti, alla ricerca, all’innovazione, all’intelligenza e circa 1600 gli artisti e relatori provenienti da tutto il mondo. All’interno del Festival c’è un’intero padiglione dedicato ad una interessante iniziativa, deGustibooks, libri da assaggiare e cibi da conoscere,…

Benessere Bestiale

Che non siamo completamente normali, ormai penso che lo abbiate capito… comunque è con grande soddisfazione che vi annuncio la prossima novità di ‘ino: da oggi potete trovare presso la nostra bottega una linea completa di alimenti di grande qualità per cani e gatti (avete letto bene, cani e gatti…), ANIWELL, www.aniwell.it , un’azienda assolutamente coerente con…

Cosa arriva…

Ciao a tutti, il test della burrata ha funzionato, e domani o al massimo giovedì arriverà di nuovo insieme alla stracciatella ed ai nodini…e sempre domani anche la mozzarella di bufala, il mitico gorgonzola, le robiole nella foglia di castagno, il Parmigiano Reggiano di montagna stagionatura 24 mesi ed il burro. Oggi, invece, ci sono…

I biscotti mattonella e Deseo

Nel mese di agosto abbiamo iniziato una collaborazione con il Biscottificio Mattei di Prato, che non ha certo bisogno di presentazioni, e quindi adesso potete trovare i mitici biscotti di Prato “mattonella” e le squisite fette biscottate, che io non conoscevo, ma che mi fanno impazzire. La famiglia Pandolfini produce anche i biscotti Deseo, www.biscottideseo.it ,…

Panzanella croccante

Ecco un piatto molto semplice e veloce da preparare che stiamo proponendo,  molto gradevole in questa stagione… non ci siamo inventati niente, praticamente è la base della ricetta della panzanella, però il pane invece di essere imbevuto in acqua e aceto, viene tostato, al punto di renderlo croccante; a questo punto si tagliano i pomodorini datterini, la…

Inaugurazione Sorelle Dalpiano

Come molti di voi sapranno, sabato scorso c’è stata l’inaugurazione dell’Enoteca Sorelle Dalpiano www.sorelledalpiano.com , ad Osimo, dove naturalmente non potevo mancare: è stata una bellissima festa, con tanta gente, tanti amici, e tante cose buone da assaggiare. Nelle foto potete vedere Antonio che si cimenta nella preparazione di un mitico spaghetto alle acciughe scappate..…

La ricetta del panino d'Autore

Ieri sera è stata proprio una piacevolissima serata…tanta bella gente e buon cibo da assaggiare, e fondamentalmente ci siamo proprio divertiti! La formula della serata "Aperitivo con il cuoco" ha funzionato, e come già previsto sarà la prima di una serie. Complimenti a Gilberto, Chef del Ristorante "La Collegiata" di San Gimignano www.relaischateaux.com/collegiata , che…