…noi ci siamo!

… dopo una settimana di chiusura eccoci di nuovo in pista… non vi nascondo che nonostante il piacere della vacanza la voglia di tornare e ripartire è tanta, e come spesso succede quando stacchi un attimo, ecco che vieni invaso da nuove idee, nuovi stimoli, nuova energia! Quando abbiamo chiuso, il banco del fresco era praticamente…

Panino Cézanne a Firenze

In occasione della Mostra Cézanne a Firenze, www.cezanneafirenze.it , abbiamo pensato di dedicare un panino a questo importante evento.

Dopotutto diciamo sempre che il cibo è cultura, e quindi anche un panino può essere, nel suo piccolo, un’ opera d’arte!

Sempre perchè ci piace confrontarci e coinvolgere il nostro pubblico, ci piacerebbe avere da voi qualche suggerimento su come andare a realizzare questo panino: mandateci quindi la vostra proposta, che poi voteremo quella che ci piace di più, e l’ideatore riceverà un regalo goloso da parte nostra.

Ma sì, divertiamoci un pò…

Kit del Buongustaio, anche a domicilio!

Pic-nic a Boboli o merenda sull’Arno?

Altrimenti direttamente a casa vostra od in ufficio!

Il kit del buongustaio vuole essere una proposta per pic-nic e gite fuori porta comprensiva di tutto l’occorente per un pasto coi fiocchi!

Un panino, un assaggio di salumi e formaggi, una buona bottiglia di vino… perchè no…

… e adesso lo stiamo proponendo anche con consegne a domicilio, per evitarvi di dover venire fino da noi e semplificarvi la gestione del vostro tempo durante la pausa pranzo.

Ottima soluzione anche quando avete ospiti, clienti e incontri di lavoro… tranquilli, pensiamo a tutto noi

Scatolette e conserve

E’ una delle tante sfide in cui mi sono imbarcato: promuovere e divulgare il cibo di qualità in scatola o in barattolo, dimostrando che esistono delle persone assolutamente capaci a farlo, presentandoci delle preparazioni che ci possono fare emozionare.

La barriera come al solito è sempre culturale…

Nella nostra bottega ci sono diverse cose molto interessanti da questo punto di vista: le geniali e squisite scatolette di pesce e le stupende salse di Moreno Cedroni, www.madonninadelpescatore.it , che non hanno sicuramente bisogno di presentazioni, e che dire dei magnifici prodotti della Trattoria Amerigo di Savigno (Bo) www.amerigo1934.it (io impazzisco per il Friggione e i Ragù Storico e Tradizionale Bolognese), piuttosto che dei Pestati e dei Manicaretti di Peppino Ursini di Fossacesia (Ch), preparazioni di alta classe ottime sul pane, per condire la pasta od un ottimo risotto, www.ursini.com .

Un’altra ottima Azienda è Radici a Loro Ciuffenna (Ar), tutte produzioni biologiche assolutamente buone e genuine: marmellate, sottoli, salse e condimenti, e addirittura anche la ribollita e la minestra di farro in barattolo, provare per credere. 

Sempre sul tema confetture, gelatine e verdure sottolio vi segnalo l’Azienda Sigi di Macerata, che produce delle cose veramente particolari e speciali, bravo Silvano!

Per cominciare non è poco, e ripeto, per poter giudicare vanno assolutamente assaggiati… poi mi direte cosa ne pensate… a presto!

Cotechino e Zampone

Sono arrivati i Cotechini e gli Zamponi Artigianali di Ronchei, quelli fatti con cotenna di suino, magro suino di testa, grasso suino, sale, spezie, erbe aromatiche e come unico conservante la dose minima di nitrato di potassio prevista .

Prima della cottura si tiene in ammolo in acqua fredda per almeno 1/2 ore; al termine si buca con uno stecchino e lo si mette in una pentola completamente immerso in acqua fredda, facendolo bollire lentamente per almeno tre ore, e lasciandolo riposare nel suo bagno caldo bollire fino al momento di servirlo in tavola.

Anche se in valore assoluto costano decisamente di più di quelli che in questo momento ci offrono al supermercato, vale la pena di provarli!