La "sfida " di panini

Giovedì sera io e Marco Stabile, Chef di Ora d’Aria, siamo stati invitati a Roma alla manifestazione Vinoforum per partecipare ad una vera e propria sfida di panini, ciascuno con una propria ricetta, ed il pubblico presente doveva votare la propria preferenza. Marco ha presentato il famoso panino con San Daniele, ricotta del casentino, patè…

A fare panini a Squisito

Oggi bella esperienza alla manifestazione Squisito a San Patrignano… ospiti allo stand della rivista Apicius della nostra amica Anna Morelli, a preparare panini con i prodotti della comunità di San Patrignano. Complimenti per la grande qualità delle materie prime, a partire dal pane, fatto con lievito madre in diverse versioni, ottimi formaggi (grazie anche alla…

Degustazione da tre soldi al Bar de L'O – Hotel dell'Orologio

Grande successo di pubblico all’evento Fuori di Taste a cui abbiamo partecipato insieme a Lorenza Sebasti e Marco Pallanti di Castello di Ama, a Elisabetta e Letizia Pandolfini del Biscottificio Mattei e ad Antonella Fratini che ci ha ospitato nel suo magnifico Hotel dell’Orologio in Piazza Santa Maria Novella, all’interno del Bar de L’O. Un…

'ino da Eataly-Tokyo

Eccoci, evento sul pan’ino. Il pubblico presente erano tutti giapponesi appassionati e curiosi del cibo italiano (si pagavano 5.000 yen, circa 37,00 euro) ed alcuni giornalisti ed editori di riviste enogastronomiche. Una chiaccherata di una mezzoretta (con traduttrice, chiaramente) per raccontare la nostra filosofia ed il nostro modo di lavorare, cercando di non essere troppo…